Éra GLP-1: nové požadavky na produkty pro management hmotnosti
Rostoucí využívání léčiv na bázi agonistů receptoru GLP-1 mění stravovací chování spotřebitelů i očekávání vůči potravinám a doplňkům stravy. Menší chuť k jídlu, rychlejší nástup sytosti a nižší příjem potravy posouvají pozornost od pouhé redukce kalorií k nutričně hodnotným produktům. V menší porci, s dobrou zažívací tolerancí.
Od redukce kalorií k nutriční optimalizaci
GLP-1 je hormon přirozeně produkovaný ve střevě, který se podílí na regulaci chuti k jídlu, pocitu sytosti a metabolismu glukózy. Léčiva napodobující jeho působení omezují hlad a zpomalují vyprazdňování žaludku, a tím mohou významně snížit množství přijímané potravy. S nižším objemem stravy však roste riziko nedostatečného příjmu bílkovin, vlákniny a dalších důležitých živin. Současně se mohou objevit zažívací obtíže, zejména nevolnost nebo zácpa. Při rychlé redukci hmotnosti, nízkém příjmu bílkovin a absenci silového pohybu se zvyšuje také riziko úbytku svalové hmoty.
Vývoj produktů reagujících na trend GLP-1 proto směřuje k několika prioritám:
vysoká nutriční hodnota v menší porci,
dostatečný obsah bílkovin a vlákniny,
dobrá zažívací tolerance a podpora střevního komfortu,
podpora sytosti, střevní mikrobioty a metabolické rovnováhy,
zachování atraktivní chuti a textury i při nutriční reformulaci.
Pro vývoj nové generace produktů zaměřených na management hmotnosti nabízíme vzájemně se doplňující suroviny – Carolean™, Fibregum™, inavea™ Baobab & Acacia a VinOgrape™ Plus. Jejich využití pokrývá klíčové oblasti spojené s trendem GLP-1: podporu pocitu sytosti, doplnění vlákniny a cílenou modulaci střevní mikrobioty.
Carolean™: cílená podpora pocitu sytosti
Carolean™ je jedinečný komplex karobu, nopálu a xanthanové gumy. Synergie těchto složek vytváří vysokou viskozitu, která přispívá k rychlému nástupu a delšímu trvání pocitu sytosti. V podmínkách simulujících trávení dosahuje komplex již 15 minut po užití přibližně 70 % výsledné viskozity. Po zhruba 80 minutách se jeho struktura uvolňuje, což podporuje následný průběh trávení.
Doporučené množství je 1 g přibližně 15 minut před jídlem. Látku je nutné před konzumací řádně rozmíchat ve vodě a ihned vypít. Díky nízkému dávkování je Carolean™ vhodný pro práškové nápoje, porcované směsi v sáčcích i směsi určené pro náhradu jídla.
V portfoliu produktů reagujících na trend GLP-1 představuje Carolean™ řešení zaměřené na podporu pocitu sytosti, kontrolu porcí a přirozený management chuti k jídlu. Nepředstavuje však alternativu k farmakologické léčbě ani prostředek ke zvýšení jejího účinku.
Fibregum™: šetrná prebiotická vláknina
Při nižším objemu stravy může být obtížné zajistit dostatečný příjem vlákniny. Fibregum™ je přírodní akáciová vláknina s obsahem nejméně 90 % rozpustné vlákniny v sušině. Její specifická, vysoce větvená struktura zajišťuje pomalou a postupnou fermentaci napříč tlustým střevem, a tím velmi dobrou zažívací toleranci.
Prebiotický účinek Fibregum™ byl klinicky prokázán při příjmu 10 g denně, včetně stimulace bakterií rodů Lactobacillus a Bifidobacterium. Klinická data rovněž dokládají přínos akáciové vlákniny pro pravidelnost střevního tranzitu. Fibregum™ je navíc certifikován jako FODMAP Friendly.
Z formulačního hlediska nabízí neutrální chuť, vůni i barvu, nízkou viskozitu a stabilitu při tepelném zpracování i v kyselém prostředí. Lze jej proto využít v proteinových a funkčních nápojích, instantních směsích, tyčinkách i dalších nutričně koncentrovaných produktech, aniž by negativně ovlivnil jejich senzorický profil.
inavea™ Baobab & Acacia: synergická kombinace dvou prebiotických vláknin
inavea™ Baobab & Acacia je 100 % přírodní a organická kombinace vlákniny z dužiny baobabu a akácie. Obě složky mají komplementární fermentační profil: baobab působí rychleji v proximální části tlustého střeva, zatímco akáciová vláknina fermentuje postupně směrem k jeho distální části. Výsledkem je rovnoměrnější fermentace napříč tlustým střevem.
V modelu SHIME® byl prebiotický účinek této kombinace prokázán již při množství 5 g denně. In vitro studie prokázala zvýšení produkce laktátu a mastných kyselin s krátkým řetězcem a podpořila růst prospěšných mikroorganismů, včetně bifidobakterií a bakterií z čeledí Akkermansiaceae a Christensenellaceae.
Surovina se vyznačuje vysokým obsahem vlákniny a je vhodná také pro produkty určené pro low-FODMAP stravování. Vyznačuje se jemně nakyslou ovocnou chutí baobabu. Uplatnění nachází ve funkčních nápojích, práškových směsích, tyčinkách a dalších produktech zaměřených na střevní komfort a rovnováhu mikrobioty. Dalším benefitem je uhlíková neutralita suroviny.
VinOgrape™ Plus: polyfenoly z hroznů pro cílenou modulaci mikrobioty
VinOgrape™ Plus je prémiový přírodní extrakt z hroznů s vysokým obsahem oligomerních prokyanidinů a antokyanů. Významná část polyfenolů z hroznů se dostává do tlustého střeva, kde interaguje se střevní mikrobiotou a může ovlivňovat její složení i metabolickou aktivitu. Polyfenoly jsou proto stále častěji vnímány jako prebiotické látky.
Účinky VinOgrape™ Plus byly sledovány v preklinických studiích a pokročilých experimentálních modelech. Výsledky prokázaly pozitivní vliv VinOgrape™ Plus na modulaci profilu a diverzity mikrobioty, zvýšení zastoupení bakterie Akkermansia muciniphila, podporu integrity střevní bariéry a vyšší produkci acetátu. Tato mastná kyselina s krátkým řetězcem se podílí na metabolické homeostáze a může souviset také se střevní sekrecí hormonů GLP-1 a PYY.
Doporučené denní množství VinOgrape™ Plus je 600 mg. Nízké dávkování umožňuje použití v kapslích, tabletách i komplexních formulacích zaměřených na mikrobiotu, metabolické zdraví a healthy ageing.
Hledáte vhodné řešení pro produkt reagující na trend GLP-1?
Suroviny lze využít samostatně nebo je vzájemně kombinovat v doplňcích stravy, funkčních nápojích, proteinových produktech a dalších výrobcích s vysokou nutriční hodnotou. Kontaktujte nás. Pomůžeme vám vybrat vhodné suroviny a navrhnout koncept odpovídající cílové skupině, aplikační formě i regulatorním požadavkům našeho trhu.
Pro vzorky, technické a obchodní informace, nás neváhejte kontaktovat.
Filip Bucko
Obchodně-technický specialista pro potravinářský průmysl
Chronology s.r.o.
Hellichova 1, 118 00 Praha 1, Czechia
